Закуски

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Колбаса «вегетарианская»

Ингредиенты:

500 г картофеля, 6 яиц, 2 ст. ложки муки, 1½ ст. ложки тертого сыра, 1 луковица, 25 г белых сушеных грибов, 3 ст. ложки масла, заправка по-швейцарски (Заправка по-швейцарски).

Приготовление:

Сварить рассыпчатый картофель в посоленном кипятке, очистить, размять деревянной ложкой.

Добавить 1 ст. ложку растопленного масла, 3 взбитых яйца, муку, подрумяненный в масле мелко рубленный лук, тертый сыр, сваренные мелко рубленные грибы; посолить и перемешать.

Раскатать эту смесь на доске, посыпанной мукой, в продолговатый пласт толщиной 7 см. Разложить вдоль него 3 сваренные вкрутую яйца (кончик к кончику, в длину). Покрыть яйца двумя боковыми частями пласта, придать форму колбасы, обвалять в муке.

Обжарить колбасу в закипевшем масле. Разрезать ломтями наискось.

Подать с заправкой по-швейцарски.