Вторые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Омлет двойной с овощами

Ингредиенты:

300 г репы, каротели, цветной капусты, картофеля, 8 ст. ложек молока, 8 чайных ложек муки, 4 яйца, 3 ст. ложки масла, соус с укропом и петрушкой (см. Соус с укропом и петрушкой).

Приготовление:

Мелко порезать и отварить в посоленном кипятке репу, каротель, картофель, цветную капусту, процедить, протереть.

Развести яйца с молоком и мукой, посолить. Приготовить два омлета одинаковой величины.

Вылить смесь на сковороду в закипевшее масло и подрумянить в духовке.

Выложить омлеты в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом. На один из них положить отваренные овощи, а вторым покрыть их. Запечь в духовке.

Подать к омлету соус с укропом и петрушкой (см. Соус с укропом и петрушкой).