Соусы и заправки
Соус с укропом и петрушкой
Ингредиенты:
1½ стакана отвара бобов или других овощей, 2½ чайные лохски муки, ½ ст. ложки масла, ¼ стакана молока, укроп, петрушка.
Приготовление:
Вскипятить 1 стакан отвара бобов (или других овощей), влить в него тонкой струйкой, помешивая, ½ стакана такого же холодного отвара, размешанного с мукой.
Когда вскипит и загустеет, прибавить масло, молоко, рубленый укроп, петрушку и снова вскипятить.