Вторые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Бобы зеленые по-грузински

Ингредиенты:

400 г зеленых бобов в стручках, 5 ст. ложек масла, 1-2 яйца, ¼ стакана сметаны, 1 ст. ложка тертого сыра.

Приготовление:

Сварить в посоленном кипятке мелко нашинкованные стручковые бобы (предварительно снять с них прожилки). Откинуть на дуршлаг.

Растереть 1 ст. ложку растопленного масла, продолжая растирать, добавить 1 желток, 1 взбитый белок.

Смешать с остывшими бобами, выложить в сотейник, смазать маслом (1 ст. ложка), посыпать сухарными крошками.

Развести с яйцом ¼ стакана сметаны, посолить; залить бобы, посыпать тертым сыром, подрумянить в духовке.

3 ст. ложки масла вскипятить в кастрюле до образования румяного (но не черного) осадка. Подать к отварным бобам.