Третьи блюда

Рецепты рассчитаны на 6 порции

Зефир из яблок сушеных

Ингредиенты:

4½ стакана яблок сушеных, 1½ стакана сахарного песку, 8 яиц.

Приготовление:

Сушеные яблоки сварить с ½ стакана сахара, 8 желтков растереть с 1 стаканом сахара, смешать с яблоками, прибавить 8 взбитых белков, перемешать, выложить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное мукой.

Подрумянить в духовке, посыпать сахарной пудрой.

Подать сливки или молоко.