Третьи блюда
Рецепты рассчитаны на 6 порции
Зефир из абрикосов свежих
Ингредиенты:
3 стакана протертых абрикосов, ¾ стакана сахарного песку, ½ стакана сливок, ¾ стакана сахара с 1 ванильным порошком, 5-10 г агар-агара, сахарная пудра.
Приготовление:
Протертые свежие абрикосы смешать с сахарным песком, растереть в густую пену.
Взбить сливки, добавить ¾ стакана сахара с ванилью, абрикосы и агар-агар, растворенный в ½ стакана кипятку.
Перемешать, выложить в глубокое огнеупорное блюдо, поставить на холод, посыпав сахарной пудрой.
Подать с печеньем.