Третьи блюда

Рецепты рассчитаны на 6 порции

Зефир из абрикосов свежих

Ингредиенты:

3 стакана протертых абрикосов, ¾ стакана сахар¬ного песку, ½ стакана сливок, ¾ стакана сахара с 1 ванильным порошком, 5-10 г агар-агара, сахарная пудра.

Приготовление:

Протертые свежие абрикосы смешать с сахарным песком, растереть в густую пену.

Взбить сливки, добавить ¾ стакана сахара с ванилью, абрикосы и агар-агар, растворенный в ½ стакана кипятку.

Перемешать, выложить в глубокое огнеупорное блюдо, поставить на холод, посыпав сахарной пудрой.

Подать с печеньем.