Третьи блюда

Рецепты рассчитаны на 6 порции

Суфле из черешни с миндалем

Ингредиенты:

1 кг черешни, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 1 стакан сахарного песку, ¾ стакана молотого очищенного сладкого миндаля, 4 яйца, 1 булка городская.

Приготовление:

Свежую черешню сварить до полуготовности, отделить от косточек, откинуть на дуршлаг.

Булку, размоченную в 1 стакане молока, растереть с 2 ст. ложками сливочного масла до получения пены, добавить сахарный песок, 4 желтка, молотый очищенный сладкий миндаль.

Выложить эту смесь и черешню с соком в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, добавить 4 взбитых белка.

Запечь в духовке.