Третьи блюда

Рецепты рассчитаны на 6 порции

Пирамида из фаршированных яблок

Ингредиенты:

½ стакана сладкого миндаля, 4 горькие миндалины, ¾ стакана чернослива, ¾ стакана сахара, 12 крупных яблок, 4 белка, сахарная пудра с ванилью.

Приготовление:

Очистить от кожицы миндаль, мелко нашинковать.

Сварить чернослив в сиропе из ¼ стакана сахарного песку и 1 стакана кипятку.

Протереть, смешать с миндалем.

Яблоки очистить, удаляя выемкой сердцевины. 8 яблок положить в глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом.

4 яблока испечь, протереть, смешать с ½ стакана сахарного песку и белками; растирать до тех пор, пока не побелеет, затем смешать с черносливом и миндалем.

Покрыть этой смесью яблоки в сковороде, подрумянить в духовке.

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой с ванилью.