Третьи блюда
Рецепты рассчитаны на 6 порции
Мусс из абрикосов сушеных
Ингредиенты:
3 стакана сушеных абрикосов, 1½ стакана сахарного песку, 6 белков, 10 г агар-агара.
Приготовление:
Сушеные абрикосы сварить в 6 стаканах воды с сахарным песком. Процедить, протереть.
Смешать пюре из абрикосов с агар-агаром, растворенным в 1 стакане воды; растирать над посудой со льдом до тех пор, пока не загустеет.
Выложить в блюдо, поставить на холод.
Подать к муссу абрикосовый отвар в стаканчиках и бисквиты.