Соусы и заправки
ЗАПРАВКА ПО-ЯПОНСКИ
Ингредиенты:
4 желтка, 4 чайные ложки сахарного песку, 3 ст. ложки прованского или другого растительного масла, 2 ст. ложки тертого хрена, соль по вкусу.
Приготовление:
Сырые желтки растереть с сахарным песком, влить постепенно тончайшей струйкой, не прекращая растирать, прованское масло и продолжать растирать до тех пор, пока не загустеет.
Добавить тертый хрен, соль по вкусу.
Перемешать.