Соусы и заправки

ЗАПРАВКА ПО-УКРАИНСКИ

Ингредиенты:

2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки прованского или другого растительного масла, 1 лимон, 4 чайные ложки сахарного песку, ½ чайной ложки соли, рубленый укроп, петрушка или зеленый лук.

Приготовление:

Вареные желтки растереть с маслом, облить ими салат или кушанье, предназначенное для заправки, перемешать.

Сок лимона растереть с сахарным песком, солью; всыпать рубленый укроп, петрушку или зеленый лук, рубленые белки; вылить на кушанье, перемешать.