Соусы и заправки
ЗАПРАВКА ПО-ВИЛЕНСКИ
Ингредиенты:
4 чайные ложки сахарного песку, 3 сырых яйца, 2 сваренных вкрутую яйца, сок 1½ лимона, рубленый укроп, петрушка или зеленый лук, 3 ст. ложки прованского или другого растительного масла, соль по вкусу, огурцы свежие или соленые рыжики.
Приготовление:
Сырые яйца растереть с сахарным песком, развести соком лимона, посолить, добавить рубленый укроп, петрушку или зеленый лук.
Заправить кушанье, предназначенное для заправки, маслом.
Перемешать.
Облить приготовленной заправкой; добавить сваренные вкрутую яйца, нашинкованные свежие огурцы или рыжики, перемешать.