Соусы и заправки

Соус луковый с лимоном и сахаром

Ингредиенты:

1 луковица, 4 чайные ложки муки, 1 ст. ложка масла, 4 чайные ложки сахара, сок ½ лимона, соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить луковицу в подсоленном кипятке, процедить его.

Подрумянить сахарный песок. 2 стакана лукового отвара вскипятить, влить в него тонкой струйкой, помешивая, 1 стакан холодного лукового отвара, размешанного с обжаренной мукой.

Когда вскипит и загустеет, добавить масло, подрумяненный сахарный песок, соль по вкусу, лимонный сок. Прогреть, но не кипятить.