Соусы и заправки
СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ
Ингредиенты:
4 желтка, 3 ст. ложки сливочного масла, ½ стакана молока, лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление:
Желтки, 2 ст. ложки сливочного масла, молоко поставить в кастрюле над посудой, до половины заполненной горячей водой; посолить и, непрерывно помешивая, взбить массу до загустения.
Добавить 1 ст. ложку сливочного масла, прогреть до кипения, заправить лимонным соком.