Соусы и заправки
Соус томатный со сливками
Ингредиенты:
1½ стакана молока, 1½ чайные ложки муки, ½ стакана сливок, ¼ стакана томат-пюре, 1 ст. ложка масла, соль по вкусу.
Приготовление:
Вскипятить 1 стакан молока, влить в него, помешивая, ½ стакана холодного молока, размешанного с поджаренной мукой.
Когда вскипит и загустеет, добавить сливки, томат-пюре, масло, соль. Прокипятить, постоянно помешивая.
Томат-пюре можно заменить свежими томатами, для чего 3-4 помидора разрезать, потушить в масле и затем протереть.