Соусы и заправки
Соус с томат-пюре и сметаной
Ингредиенты:
3 стакана отвара овощного, 4 чайные ложки муки, 1 ст. ложка масла, ½ стакана сметаны, 100 г томат-пюре.
Приготовление:
Вскипятить 2½ стакана навара от овощей, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, ½ стакана того же холодного навара, размешанного с обжаренной мукой.
Когда вскипит и загустеет, добавить масло, сметану, томат-пюре.
Прокипятить.