Первые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Борщ ялтинский

Ингредиенты:

100 г красной свеклы, 100 г капусты, 250 г картофеля, 2 чайные лежки муки, 2 ст. ложки масла,, ½ стакана сметаны, 100 г томат-пюре, 6 стаканов воды.

Приготовление:

Красную свеклу нашинковать, сварить в посоленном кипятке.

Сварить мелко порезанные капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром.

Добавить муку, подрумяненную' с 1 ст. ложкой масла, сметану, 1 ст. ложку масла, рубленый укроп, петрушку, томат-пюре.

Прогреть, не доводя до кипения.

Томат-пюре можно заменить свежими помидорами (разрезать их, потушить в масле, протереть).