Первые блюда
Рецепты рассчитаны на 3 порции
Суп-пюре из фасоли и листьев шпината
Ингредиенты:
1 стакан белой фасоли, 300 г листьев шпината, 1 стакан молока (или сливок), 1 ст. ложка масла, рубленый укроп, петрушка, 5 стаканов воды.
Приготовление:
Фасоль залить на 6 ч водой и затем в ней же сварить.
Отделить 3 ст. ложки фасоли, остальную протереть, развести кипятком, посолить.
Положить листья шпината, вскипятить. Добавить сливки или молоко, целую фасоль, масло. Посолить. Доварить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать суп рубленым укропом, петрушкой.