Первые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Бульон из цветной капусты

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты (средней величины), 1 ст. ложка масла, 1½ чайной ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, рубленый укроп, соль по вкусу, 5-6 стаканов воды.

Приготовление:

Кочан цветной капусты надрезать крест-накрест и сварить в 5-6 стаканах воды, процедить.

Муку обжарить с ½ ст. ложкой масла; вскипятить с отваром от цветной капусты. Добавить ½ ст. ложки масла, молоко, разведенное с желтком, посолить по вкусу. Прокипятить.

Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.