Первые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Суп-пюре из каротели и зеленых бобов

Ингредиенты:

400 г каротели, 200 г зеленых бобов, 2 чайные ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 стакан молока, 1 желток, рубленый укроп, петрушка, 5 стаканов воды.

Приготовление:

Разварить в посоленной воде нашинкованные зеленые бобы.

Отдельно сварить каротель, протереть ее.

Подрумянить муку с маслом, вскипятить с 1 стаканом отвара каротели, соединить с каротелью, вареными бобами и отваром каротели и бобов.

Добавить молоко, смешанное с желтком, масло. Прогреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать суп рубленым укропом, петрушкой.