Первые блюда

Рецепты рассчитаны на 3 порции

Суп-пюре из томатов свежих или консервированных

Ингредиенты:

300 г моркови, репы, сельдерея, 1 ст. ложна масла, 2 стакана молока, 1½ чайной ложки муки, ¼ стакана сметаны, 4 крупных помидора или 100 г томат-пюре, укроп, 3-4 стакана воды.

Приготовление:

Морковь, репу, сельдерей мелко порезать, обжарить, разварить в небольшом количестве воды.

Крупные помидоры порезать и потушить в масле.

Вскипятить 1 стакан молока, влить тонкой струйкой, номешивая, еще 1 стакан хелодного молока, разведенного с обжаренной мукой.

Когда молоко вскипит и загустеет, соединить его с томатами и овощами.

Всю эту массу протереть через сито, добавить масло, посолить, прокипятить. Свежие помидоры можно заменить консервированными.

Перед подачей на стол посыпать суп рубленым укропом, петрушкой.