Мучные изделия

Рецепты рассчитаны на 6 порции

Пирог из теста дрожжевого с капустой квашеной и груздями солеными

Ингредиенты:

Тесто из 3 стаканов муки, 3 яиц, 3 ст. ложек масла, дрожжей; 1 луковица, 2 ст. ложки масла, 600 г квашеной шинкованной капусты, 1 стакан соленых груздей, 1 яйцо.

Приготовление:

Нашинковать лук, обжарить с 1 ст. ложкой масла.

Капусту тушить под крышкой, подливая воду.

В готовую капусту добавить отваренные шинкованные соленые грузди, обжаренный лук, 1 ст. ложку масла, перемешать; тушить под крышкой до готовности.

Остудить.

Развести 1¼ стакана теплой воды дрожжами и 1½ стакана муки, дать подняться.

Добавить постепенно 3 желтка, 1 ст. ложку растопленного масла, 1½ стакана муки, посолить.

Месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук.

Дать подняться.

Затем положить 3 взбитых белка, перемешать, раскатать.

Тесто переложить на лист, смазанный маслом, положить на тесто начинку, закрыть пирог, защипать края; смазать яйцом.

Испечь в духовке.